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1 avenue du château – 95310 Saint-Ouen l’Aumône
Île-de-France – Normandie – Picardie

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06 30 72 52 81 – contact@yoshi-laurent.com

Catégorie : Traiteur

Pièces sucrées

Pièces sucrées

Pièces sucrées variées.

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  • Dégué (semoule de sorgho, lait callé, crème, sucre)
  • Beignet africain sucré
  • Beignet du soleil (ananas)
  • Froufrou (beignet de sorgho)
  • Brochette de fruits exotiques
  • Nem chocolat/banane
  • Nem chocolat/coco
Pièces cocktails françaises

Pièces cocktails françaises

Pièces françaises

Image associée


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  • Brochette provençale (saumon, légumes)
  • Brochette méditerranéenne
  • Pic tomate mozzarella
  • Toast de foie gras
  • Roulé aux fruits de mer
  • Croque monsieur au jambon
  • Feuilleté escargot à l’anis
  • Feuilleté au roquefort
  • Feuilleté forestier
  • Samossa grecque
  • Verrine tartare de saumon aux agrumes
  • Verrine tartare de noix de saint jacques
  • Verrine guacamole, crabe, tomate
Pièces Cocktails Exotiques

Pièces Cocktails Exotiques

Pièces exotiques

On se régale !


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Image associée

  • Pastel sénégalaise (thon)
  • Samossa des Comores (bœuf)
  • Feuilleté bœuf épicé
  • Feuilleté patate douce/fromage
  • Feuilleté poulet
  • Feuilleté crabe
  • Brochette cocktail poisson
  • Brochette cocktail poulet
  • Brochette cocktail ‘Bamako’ (agneau)
  • Pic d’alocos (bananes plantains)
  • Aileron de poulet cocktail
  • Accras de morue
  • Accras de crevettes
  • Boudin blanc cocktail
  • Petits pains garnis à la morue
  • Petite pains garnis au poulet épicé
  • Verrine attiéké
  • Verrine tartare de tomate/avocat
Les Boissons

Les Boissons

Des boissons exotiques : fraîches & chaudes


Image associéeLes Boissons Fraîches

  • Cocktail Niamakou (gingembre, ananas, menthe…)
  • Cocktail Dabléni (fleur d’hibiscus, vanille…)
  • Cocktail Baobab (boisson lactée au Zira (fruit du baobab))
  • Jus de fruits exotiques (Pina Colada, mangue passion, corossol…)
  • Sodas (Coca, Fanta, Sprite, cola champagne, royal soda…)

 

Les Boissons Chaudes

  • Infusions africaines : Kinkaliba, Tombi, Gingembre, Bissap
  • Thé, café
Les Desserts

Les Desserts

Le meilleur des recettes de dessert.

Un menu très varié pour vous.


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  • Dégué (semoule de sorgho, lait callé, crème, sucre)
  • Froufrou sucré (beignet)
  • Nem chocolat/banane
  • Nem chocolat/coco
  • Gâteau à l’ananas
  • Flan coco
  • Verrine gourmande (spéculos, mascarpone, fraise)

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Pièces montées :

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  • Cascade d’entremets (gâteau de la pâtisserie française)
  • Choux à la crème
  • Pyramide de macarons
  • Weedding cake

 

 

Les plats-chauds (africains)

Les plats-chauds (africains)

L’Afrique dans vos assiettes

Toutes les saveurs du continent aux multiples cultures vous sont proposées.


Menu : Afrique

 

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  • Tiébou (Sénégal) : Riz rouge, viande ou poulet, choux, carotte…
  • Tiébou dien royal : riz rouge, thiof (mérou), choux, carotte,légumes africains, oseilles…
  • Yassa (Sénégal) : Sauce poulet, oignons, citron, riz…
  • Attiéké (Côte d’ivoire) : Semoule de manioc, daurade braisée ou enfournée, bananes plantains…
  • Attieké royal : semoule de manioc, assortiment de fruits de mer, sauce citronnée…
  • Maffé (Mali) : Sauce bœuf ou agneau à la pâte d’arachide, riz ou fonio
  • Soupe kandja (Afrique de l’ouest) : sauce gombo, bœuf, oignon, aubergine…

Image associée

  • Djouka (Mali) : Semoule de fonio/arachide, agneau sauce ou poisson…
  • Ndolé (Cameroun) : Feuille ndolé, bœuf, arachide, riz ou manioc…
  • Poulet DG (Cameroun) : Poulet DG (Cameroun) : Mélange de poulet fermier, légumes, bananes plantains, sauce
  • Ndolé mixte : (Ndolé bœuf/crevettes)
  • Makayabou (Congo) : Morue, poivron, sauce…
  • Maboké (Congo): papillote de poisson dans feuille de bananier
  • Pondou (Congo) : Feuille de manioc, poisson, légumes, huile de palme
  • Colombo de cabri ou agneau (Sauce viande, épice à colombo, légumes)
  • Colombo de poulet (Sauce poulet, épice à colombo, légumes)
  • Fricassé de crevettes (Sauce crevette, lait de coco, poivrons, citronné)
  • Fricassé de lambi (Sauce lambi, oignon, tomate, épices)
  • Bœuf bourguignon (Sauté de viande aux carottes)
  • Souris d’agneau avec sa sauce
  • Filet de canard à la mangue

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Les grillades et rôtis

  • Côtelette d’agneau façon du chef
  • Cuisse de poulet à l’africaine
  • Brochette de capitaine façon du chef
  • Brochette de bœuf
  • Brochette d’agneau
  • Méchoui (viande d’agneau)
  • Taba (brochette de cabri à la congolaise)
  • Poisson braisé à l’africaine (tilapia ou dorade)
  • Poulet à l’antillaise avec sa sauce chien
  • Vivaneau grillé (poisson)
Entrées (traiteur)

Entrées (traiteur)

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De la salade festive aux délices africaines en passant par les fraicheurs du terroir


  • Salade festive (salade verte, maïs, concombre, tomate)
  • Salade colesaw (choux, carottes, betteraves)
  • Salade exotique (tomate, crevettes, ananas, salade verte)
  • Soleil (accra de morue ou de crevettes, salade verte, tomate confite)
  • Gourmande (brochette de poulet, tomate, avocat, salade)
  • Délice (brochette d’agneau, tomate, avocat, salade)
  • Dakar (pastel thon, salade, tomate)
  • Bamako (œuf surprise, salade, tomate, sauce)
  • Croustille (croustille de crevette, crème d’avocat, salade, tomate)
  • Pelé (Crabe farci et sa petite salade)
  • Gosier (Tartare de chicktaille de morue/concombre/avocat)
  • Alizée (accra de morue, boudin blanc, petit pain poulet épicé, salade verte)
  • Terroir (terrine de canard aux trois poivres, tomate confite, salade verte)
  • Fraîcheur (Tartare de saumon aux agrumes et sa petite salade de noix)
  • Océan (Gambas grillée et son velouté carotte, patate douce)
  • Gastronome (canette fumée au foie gras, confiture de figue)